Happy soup

Päivä ennen koetta – pakko syödä hyvän mielen ja terveyden ruokaa. Syntyi oikein ravinteikas ja makuhermoja hivelevä keitto á la Giacomo!

Tarvitset:

1 iso sipuli

5 porkkanaa

2 perunaa

1 iso vihreä omena

1 appelsiini

3 valkosipulin kynttä

1l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl hot curry masalaa (voit soveltaa curry+kumina+chili ym.jos ei löydy)

1 tl kanelia

1 tl suolaa

1 mustapippuria

oliiviöljyä

 

Silppua sipulit, porkkanat ja perunat ja paista runsaassa oliiviöljyssä ahkerasti käännellen noin 5 min. Parempi on ravinteiden kannalta ettei turhaan kuori kasviksia, vaan ainoastaan huuhtelee ne.  Tietenkin porkkananpäät ja muu epäilyttävä kannattaa poistaa jos sellaista havaitsee. 

Lisää sitten osa vedestä ja kasvisliemikuutio. Kun vesi kiehuu lisää pilkottu omena, loppu vesi ja mausteet. Anna porista noin 20 min. Lisää hieman myöhemmin paloiteltu (ja kuorittu!!!) appelsiini joukkoon. Keittele 10 min lisää.

Tämän jälkeen keitto soseutetaan sauvasekoittimella ja siirretään pois levyltä. Jos keiton antaa vetäytyä 10 min tämän jälkeen, sen maku paranee niin kuin keitoilla on tapana. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.  Buon appetito!
IMG_7057 

– Laura

Advertisements