Yrttiriisi

Kevyttä kevättunnelmaa Lauran keittöstä!

Kuva

Tarvitset:

250 g (tummaa) riisiä
1 kesäkurpitsa
reilu kourallinen tuoreita yrttejä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
1 tl pippuria
oliiviöljyä

Laita riisi kypsymään kattilaan. Älä ylikypsennä riisiä! Parempaa tulee kun anna niiden juuri ja juuri pehmetä, ”al dente”.

Hienonna sillä aikaa sipulit, yriti sekä kesäkurpitsa.Kuva

Kuullota sipulit ja hienonnettu kesäkurpitsa reilussa oliiviöljyssä pannulla. Kun ne ovat hieman pehmeet, lisää mausteet ja purista joukkoon sitruunan mehu.

Sekoita kypsän riisin joukkoon paisotkset sekä tuoreet silputut yrtit. Lisää lopuksi vielä kunnon loraus oliiviöljyä ja sekoita.

Kuva

 

Jos haluat, voit raastaa päälle hieman parmesaania.

– Laura

Advertisements